Outdoor cooking

Tijdens dit lange weekend laten wij zien hoe u vele gerechten met behulp van kampvuren en branders kunt maken. Voedselpakketten uit een buitensportwinkel zijn erg makkelijk voor diverse ondernemingen, maar deze kan je ook zelf maken er daarnaast zijn er legio andere heerlijke en voedzamere mogelijkheden om jezelf te voeden en dat willen wij graag met je delen.

Een weekend vol culinaire outdoor hoogstandjes waarin we een zo groot mogelijk scale aan bereidingswijzen laten zien. We bebruiken Dutch Ovens, Pie Irons, potten, pannen, drinkbekers etc. om tot het gewenste resultaat te komen, maar we zullen ook primitieve vaardigheden toepassen zoals het bereiden van voedsel in een grondstoomoven en het roken van vis. Ook hebben we hazen die gevild en schoongemaakt dienen te worden wat we in verschillende maaltijden verwerken en we verzamelen zelfs enkele planten om dit aan een gerecht toe te voegen. Kortom; een zeer leerzame cursus als je van primitief koken, kamperen en gezelligheid houdt.

Cursusinhoud

• voedsel bereiden met behulp van meedere kampvuren en branders
• we demonstreren diverse vuren waarmee we kunnen werken
• we maken oa koffie, thee, melk, (krenten)brood, jam, pannenkoeken, koekjes, soep, diverse hoofdgerechten, roken en stomen vis, grillen vlees, poffen aardappelen etc.
• als ingrediënten gebruiken we oa bloem, melkpoeder, bosbessen, appels, chocolade, suiker, eieren, zalm, forel, konijn, hamburgers, spek en nog veel meer
• enkele wilde eetbare planten verzamelen en gebruiken in een gerecht
• we gebruiken Dutch Ovens, Pie Irons, diverse roosters, pannen, potten, bekers, een rookton en primitief hete kolen, rooktipi, grondstoomoven en een heteluchtoven